Ma 2024. 05. 07.,
Gizella napja van

Utazz el! Éld át! Írd meg!

EXPLORERS WANTED! Keressük a világ legbátrabb utazóit, legvadabb fotóit / videóit, legvagányabb bloggereit. Jelentkezni az info@explorergroup.hu e-mail címen lehet.

A felfedezők köztünk vannak!

Kezdőlap › Magazin › Gasztro › A Hochschober gasztronómiai vendégszereplése a Segal étteremben
  • strict warning: Declaration of views_handler_argument::init() should be compatible with views_handler::init(&$view, $options) in /home/ecomedia/public_html/travel.explorerworld.hu/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_argument.inc on line 0.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/ecomedia/public_html/travel.explorerworld.hu/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 0.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/ecomedia/public_html/travel.explorerworld.hu/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 0.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/ecomedia/public_html/travel.explorerworld.hu/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 0.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_style_default::options() should be compatible with views_object::options() in /home/ecomedia/public_html/travel.explorerworld.hu/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_style_default.inc on line 0.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/ecomedia/public_html/travel.explorerworld.hu/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 0.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/ecomedia/public_html/travel.explorerworld.hu/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 0.
  • user warning: UPDATE command denied to user 'exptravel'@'localhost' for table 'cache_block' query: UPDATE cache_block SET data = 'a:2:{s:7:\"subject\";s:16:\"Relevant Content\";s:7:\"content\";s:587:\"<div class=\"item-list\"><ul><li class=\"first\"><a href=\"/cikkek/top-5-rendhagyo-ettermek-vilagszerte\">TOP 5 - Rendhagyó éttermek világszerte</a></li>\n<li><a href=\"/cikkek/vasarnapi-gasztrotura-brusszelben\">Vasárnapi gasztrotúra Brüsszelben</a></li>\n<li><a href=\"/cikkek/saigon-vilag-egyik-kulinaris-fovarosa\">Saigon: a világ egyik kulináris fővárosa</a></li>\n<li><a href=\"/cikkek/portugalia-kulinaris-kincsei\">Portugália kulináris kincsei</a></li>\n<li class=\"last\"><a href=\"/cikkek/multikulti-new-york-i-gasztrokorkep\">Multikulti New York-i gasztrokörkép</a></li>\n</ul></div>\";}', created = 1715072625, expire = -1, headers = '', serialized = 1 WHERE cid = 'relevant_content:cikkek:explorert:hu:r.1:http://travel.explorerworld.hu/cikkek/hochschober-gasztronomiai-vendegszereplese-segal-etteremben' in /home/ecomedia/public_html/travel.explorerworld.hu/includes/cache.inc on line 109.
  • user warning: UPDATE command denied to user 'exptravel'@'localhost' for table 'cache_block' query: UPDATE cache_block SET data = '', created = 1715072625, expire = -1, headers = '', serialized = 0 WHERE cid = 'relevant_content:hirek:explorert:hu:r.1:http://travel.explorerworld.hu/cikkek/hochschober-gasztronomiai-vendegszereplese-segal-etteremben' in /home/ecomedia/public_html/travel.explorerworld.hu/includes/cache.inc on line 109.

A Hochschober gasztronómiai vendégszereplése a Segal étteremben

2009-02-24 | Utoljára módosítva: 2009-03-03 16:06:43
Szerz(ők): Tóth Katalin Enikő | Fotós(ok): Hotel Hochschober


Egy esős, júliusi napon az a megtiszteltetés ért, hogy a budapesti Segal étteremben fogyaszthattam el ebédemet, melyet a vendégszereplő osztrák Hotel Hochschober aranykezű szakácsa és „stábja” készített el nekem.

El kell ismerni, aki megálmodta az étterem kinézetét, kiváló stílusérzékkel van megáldva. Bárhová nézek, minden tökéletes összhangban van, az asztalok, a székek, a díszítőelemek, még a mosdók is olyan hibátlanul tökéletesek és ízlésesek, hogy ez után az entrée után egyre kíváncsibb vagyok a folytatásra.

A Hochschober szálloda főszakácsának pezsgős köszöntőjével kezdetét veszi a gasztronómiai utazás.

A négyfogásos menü előételének nevét látva izgatottan várom, hogy megkóstolhassam: lóbabkrém fahéjfagylalttal. Mikor a pincér kihozza és elhelyezi előttem, rövid ideig csak gyönyörködöm a látványban: a zöld lóbabkrém leves közepén egy pici tésztakosárka-hajó úszik, melynek éke a fahéjfagylalt, tetején ízlésesen egy-egy darabka fahéjjal és mentalevéllel. Megkóstolom: selymesen simogató érzés, isteni! A forró krémleves és a jéghideg fagylalt párosítása tökéletesen kiemeli mindkettő ízét, s igazán egzotikus élményt nyújt. A bab megmarad frissességében, természetes ízében, s a fahéj édeskés-csípőssége csak még jobban megbolondítja. Hamarosan megérkezik a grillezett lazacpisztráng borjúpofával és zellerpürével. A tányéron gusztusosan elrendezett vegyestál falatnyi ételféleségekből van összeállítva. A hal diszkréten sós, már vágásnál is puhán omlós, elfogyasztáskor szinte elolvad az ember szájában.

A borjúpofa-ragu ízletes, fűszeres-sós mártással apró tálacskában került a tányérra. Mindehhez köretként a zellerpüré társul, mely sajátos ízével és kellemesen lágy állagával harmonikus kiegészítője a duónak.

A cikk folytatását az Explorer Magazin 2008. augusztusi számában olvashatja!

Kulcsszavak:

Cikkek a magazinból

Relevant Content

Sorry, you need to install flash to see this content.